美食篇

芝加哥擁有當地獨特美食,UIC同學或美國留學的同學及遊客一定都要去品嘗,獨特風味絕對超出想像!

特色美食——–Deep dish pizza

UNO是芝加哥最道地傳統的深盤披薩店,發源於1943年。創辦人Ike Sewell 是一位德大橄欖球球星,因為他在芝加哥找不到像樣的墨西哥餐廳,決定自己開設餐廳。他將大份量的優質肉類、新鮮奶酪、蔬菜和美味的調料結合義大利食譜,讓披薩成為一個正式的餐點,又薄又脆的凹形麵皮上先填上一層奶酪,再鋪滿番茄,美味的芝加哥深盤披薩(Deep Dish Pizza)誕生了,美國的披薩歷史也從此被改寫。後期很多餐廳都會模仿「UNO Pizzeria & Grill」的厚皮披薩,但沒有辦法完全複製屬於UNO的傳統美味。而到UNO你不是來吃最新鮮的,而是來吃最復古的。

 

Lou Malnati’s Pizzeria 當地人強力推薦的Pizza

Lou Malnati在1971年開設第一間店,截至2016年已經開設45間分店。他的第一家店開在猶太人區,而開幕日三月十七日為愛爾蘭人的節慶San Patrick’s Day。Pizza是典型芝加哥風格,用厚厚的乳酪片以及滿滿的料,使他們的Pizza成為芝加哥地區最出名的披薩店之一 Lou Malnati從小跟著父親在一家披薩店幫忙,也因此得到父親對手工披薩的真傳。在成年之後,決定自己到芝加哥郊區開第一家店,在開幕日成功打響了在芝加哥厚片披薩第一人不敗的名聲。簡單的披薩,對材料不馬虎,麵皮手工打造,看似容易的披薩,其實有著Lou Malnati的堅持。這也是這間家庭餐廳在多年後,仍然維持義大利人家庭的傳統,並成功的移交給他的兒子,繼續在芝加哥地區發展。

特色美食——–Chicago Hot Dog

芝加哥式熱狗(Chicago Red Hot)起源於美國芝加哥的一種特色熱狗,在罌粟籽麵包為基底,加入全牛肉熱狗。裡面的配菜通常加有芥末、碎洋蔥、醃酸瓜醬、蒔蘿泡菜、番茄(切片或塊)、醃漬辣椒,芹菜籽調味鹽。因為內容物非常多種,因此芝加哥熱狗也被形容為「拖過花園(dragged through the garden)」。烹調方式大多數為蒸或水煮,碳烤則較少見(稱為char-dogs)。

正統芝加哥式熱狗裡通常不會有番茄醬,第一很多芝加哥人和熱狗愛好者都認為絕對不可以加番茄醬。第二因為本身有各種醃漬物及食材,所以本身就很有味道了。所以有些芝加哥的熱狗攤販也不會提供番茄醬。

推薦店家:Portillo’s Hot Dog

Portillo’s Hot Dogs 創立於1963年,從一個小攤販到連鎖店,以多元化的方式來經營, 在美國各地設立不同類型的餐廳。如: 義大利餐廳Luigi House或是專賣早餐和午餐的Honey-Jam Cafe等等。

特色美食——–Garrett Popcorn

於1949年發跡於芝加哥,是芝加哥最具有傳統特色的小吃,在芝加哥有10多家分店,大部分的店都位於Magnificent Mile附近不怕找不到。

文章參考來源:大紀元生活網
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