美食篇
特色美食——–Deep dish pizza
UNO是芝加哥最道地傳統的深盤披薩店,發源於1943年。創辦人Ike Sewell 是一位德大橄欖球球星,因為他在芝加哥找不到像樣的墨西哥餐廳,決定自己開設餐廳。他將大份量的優質肉類、新鮮奶酪、蔬菜和美味的調料結合義大利食譜,讓披薩成為一個正式的餐點,又薄又脆的凹形麵皮上先填上一層奶酪,再鋪滿番茄,美味的芝加哥深盤披薩(Deep Dish Pizza)誕生了,美國的披薩歷史也從此被改寫。後期很多餐廳都會模仿「UNO Pizzeria & Grill」的厚皮披薩,但沒有辦法完全複製屬於UNO的傳統美味。而到UNO你不是來吃最新鮮的,而是來吃最復古的。
Lou Malnati’s Pizzeria 當地人強力推薦的Pizza
特色美食——–Chicago Hot Dog
芝加哥式熱狗(Chicago Red Hot)起源於美國芝加哥的一種特色熱狗,在罌粟籽麵包為基底,加入全牛肉熱狗。裡面的配菜通常加有芥末、碎洋蔥、醃酸瓜醬、蒔蘿泡菜、番茄(切片或塊)、醃漬辣椒,芹菜籽調味鹽。因為內容物非常多種,因此芝加哥熱狗也被形容為「拖過花園(dragged through the garden)」。烹調方式大多數為蒸或水煮,碳烤則較少見(稱為char-dogs)。
正統芝加哥式熱狗裡通常不會有番茄醬,第一很多芝加哥人和熱狗愛好者都認為絕對不可以加番茄醬。第二因為本身有各種醃漬物及食材,所以本身就很有味道了。所以有些芝加哥的熱狗攤販也不會提供番茄醬。
推薦店家:Portillo’s Hot Dog
Portillo’s Hot Dogs 創立於1963年,從一個小攤販到連鎖店,以多元化的方式來經營, 在美國各地設立不同類型的餐廳。如: 義大利餐廳Luigi House或是專賣早餐和午餐的Honey-Jam Cafe等等。
特色美食——–Garrett Popcorn
於1949年發跡於芝加哥,是芝加哥最具有傳統特色的小吃,在芝加哥有10多家分店,大部分的店都位於Magnificent Mile附近不怕找不到。